宁海茶叶网 - 黄山毛峰,大红袍,绿茶_茶农直供

宁海茶叶网

黄山毛峰的辨别方法,黄山毛峰的制作工艺

  黄山毛峰价格明细表2020年12月27日价格黄山毛峰茶是绿茶,主产于安徽省黄山市黄山区。因为黄山毛峰茶是由一种嫩叶全为黄绿色的优质茶叶制成的,其颜色一般为黄绿色,所以在市场上的价格相对来说比较高。

  怎样分辨好坏 黄山毛峰的辨别方法:1、看外形 黄山毛峰干茶的外形比较细嫩,整体像一个葫芦,长约两厘米,它的芽头比较多,色泽嫩黄绿带点微黄。观察黄山毛峰的干燥度、外形,可以看出是烘焙的时间不够,所以外形比较的直。2、闻香气 黄山毛峰干茶闻起来有一股独特的豆香,冲泡之后茶汤颜色呈浅绿或黄绿色,清而不浊,回味甘甜。

  3、看外形 黄山毛峰的外形如果形状条索比较纤细,弯曲比较小,弯曲或者弯曲感比较重。4、闻香气 冲泡之后香气清高,有清新的板栗香;而劣质的黄山毛峰香气则是比较杂乱,上品质不会有太大的差别的。5、品口感 品黄山毛峰的滋味醇厚甘和,喉韵悠长,而不是一种浓淡的味道。

  黄山毛峰的制作工艺1、采摘黄山毛峰的采摘十分细致,要求极其的苛刻。采摘的工艺严格,品质良好,这样才能保证产品的质量。2、杀青的温度要求先用低温将鲜叶杀青,使茶叶的水分散发,迅速杀死,并将鲜叶边缘叶脉压扁平就可以。这样的杀青能够强度的提高茶叶的品质,使茶叶的香气、味道都能够得到保留。3、杀青的时候要有耐心,时间要足够的多,一般像黄山毛峰的摊放时间在五分钟左右,杀青的时候要使用足烘。

  4、发酵的时间要掌握好黄山毛峰的杀青的时间不宜过长。加快杀青的温度也不宜过高。时间过短会导致茶叶内的茶多酚、芳香物质的分解,不利于品质。杀青和揉捻方法相似,都是用高温来破坏茶叶酶的活性,这样才能够防止茶叶里面的多酚类物质受到破坏。5、揉捻机制茶的揉捻要注意时间和方法,一般的时间为10分钟到1小时。揉捻的时间的掌握要依据茶叶的老嫩程度,以及黄山毛峰的揉捻程度。揉捻的时间也应适当。一般在5分钟左右,揉捻的时候为50分钟。

文章来源于网络:宁海茶叶网 » 黄山毛峰的辨别方法,黄山毛峰的制作工艺